上海麻將胡牌規(guī)則 ： 
胡牌方式有四種： 
1、自摸：當(dāng)自己摸到的牌形成了胡牌牌形，這種胡牌稱為自摸。 
2、沖牌：其他玩家的牌打出后，和自己手上的牌組合成胡牌牌形，這種胡牌稱為沖牌。 
3、搶杠：當(dāng)其他玩將選擇上面杠牌方式的第二種杠牌時(shí)，如果該牌和自己手上的牌組合成胡牌牌形，這種胡牌方式稱為搶杠。 
4、特殊牌形胡牌方式： 
a、亂風(fēng)向：手中的牌全部為風(fēng)向或者字牌。 
b、八花：直接摸到所有的8個(gè)花牌。 

特殊胡牌方式： 
一、大吊車：當(dāng)手中的牌通過吃，碰，杠，最后只剩下一張。那時(shí)候的牌形稱為大吊車。 
二、天胡：莊家第一輪牌摸到的14張牌形成胡牌牌形，并且自摸。 
三、地胡：在第一輪四位玩家出牌時(shí)，除了莊家外如果發(fā)生了胡牌過程，則形成地胡。 
四、扛開：當(dāng)摸到花牌或者扛牌的同時(shí)，所摸到的那張牌與手中的牌形成胡牌牌形，這種自摸稱之為杠開。 
五、混一色：由萬子，同子，條子中的一種花色，和風(fēng)向，字牌所組成的胡牌牌形稱為混一色。 
六、清一色：由萬子，同子，條子中的一種花色，組成的胡牌牌形稱為清一色。 
七、碰碰胡：由刻子或者杠子所組成的牌形稱為碰碰胡。 
八、混碰：由混一色加上碰碰胡所組成的牌形稱為混碰。 
九、清碰：由清一色加上碰碰胡所組成的牌形稱為清碰。 
十、字一色：由風(fēng)向和字牌組合的碰碰胡，所組成的牌形稱為字一色。